Sorbitol Syrup 70%
Sorbitol có tính chất hóa học của rượu polyhydric có thể bị oxy hóa, lipit và làm mất nước. Vừa có tính axit, vừa có khả năng chịu nhiệt và sẽ không gây ra phản ứng Maillard với axit amin và protein. Tinh thể γ–crystal sorbitol có tính ổn định, nhiệt độ nóng chảy cao và khả năng chống hút ẩm rất tốt.
Tên hóa học： 1, 2, 3, 4, 5-hexanehexol
Công thức phân tử： C6H14O6
Khối lượng tương đối： 182,17
Glucose Syrup
Glucose Syrup (xi-rô Glucose) còn được gọi là đường của bánh kẹo, là một loại sirô được làm từ quá trình thủy phân tinh bột. Vì nó không kết tinh, nó thường được sử dụng để làm kẹo, bia, kẹo mềm, và một số đồ nướng đóng hộp và làm sẵn.
Tên hóa học： 1, 2, 3, 4, 5-hexanehexol
Công thức phân tử： C6H14O6
Khối lượng tương đối： 182,17
